Чахохбили (Чиханбили)

Чахохбили (Чиханбили)
Не задумываясь об истоках и о названия блюда, что в оригинале Чахохбили и готовили исключительно из мяса Фазана, в постсоветские времена, когда Дружба народов была как никогда крепка, это блюдо получила второе название - «Чиханбили». Как и Плов, Чахохбили стал народным блюдом. Именно так, из мяса птицы, особенно из курицы, Чиханбили готовили повсеместно и по праздникам.

    Ингредиенты:
  • Куриные ножки - 4 шт.
  • Картофель - 6 шт.
  • Лук - 2-3 шт.
  • Морковь - 1-2 шт.
  • Чеснок - 1-2 головки
  • Лавровый лист - 4-5 листка
  • Соль, зира, чёрный и красный перец - по вкусу
  • Масло - 50 мл. (3-4 ст. ложки)

Чахохбили (Чиханбили)
Промыв и просушив куриные ножки, острым ножом проделываем надрезы и обтираем всю ножку солью и специями, в проделанные надрезы заправляем тонко нарезанными дольками чеснока и добавляем зиру.

Чахохбили (Чиханбили)
В чугунный казан наливаем немного масла, равномерно накладываем заготовленные куриные ножки, кладём лавровые листья.

Чахохбили (Чиханбили)
Целиком кладём очищенный некрупный картофель, морковь нарезанный умеренно тонко, очищенный и после отделённый на зубчики головку чеснока, репчатый лук нарезанный не сильно тонкими кольцами и ещё немного специй.

Чахохбили (Чиханбили)
Плотно закрываем крышкой казан, ставим и выдерживаем 3-5 минут на сильном огне, затем убавив огонь до умеренно слабого, оставляем готовится на 2,5-3 часа, в режиме тушения.

Чахохбили (Чиханбили)
Обратите внимание, традиционно перед тушением куриные ножки слегка обжаривают на сковороде, а мы весь процесс проделываем за раз. По прошествии времени, когда с казана будет истекать неудержимый аромат и по готовности блюда, накладываем для подачи на определённые порции.

Чахохбили (Чиханбили)
Приятного аппетита!

«Чиханбили» стал любимым блюдом всех народов и поистине считается едой сильных и здоровых людей. Одним словом «Чиханбили» - это уже праздник.
Что приготовить на 23 февраля

В праздник настоящих мужчин, тех кто служил, служат и будут служить приготовьте им блюда настоящих Мужчин, а именно - сытные, вкусные, лучшие праздничные блюда.

В этот праздник желаем вам обильного стола, вкусных блюд, тройного аппетита, терпения и усидчивости.
Счастья, любви и крепкого здоровья вам!

С праздником 23 февраля!
с Ув. Администрация сайта