Баклажаны в томатном соусе

Ингредиенты:
• Баклажаны - 4 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Соль по вкусу
• Масло для обжарки

Нарезаем баклажаны тонкими кружочками:

Сбиваем яйца и солим:

Каждый баклажанный ломтик обмакиваем в яйцах:

Обжариваем баклажаны на круто нагретой масле:

Переворачиваем:

Подрумяненные баклажаны снимаем в отдельную чашку и обжариваем по очередности все остальные:

В промежутке, подготавливаем соус из помидор и чеснока: помидоры пропускаем через крупную тёрку, чеснок через мелкую, добавляем соль, перемешиваем и соус готов:

Обмакиваем баклажаны в соусе:

Накладываем для подачи в чашку:

Баклажаны готовы.