Баурсаки, бугирсок или просто Колобки

Бугирсок (узб.), баурсак (каз. и тат.), колобок (рус.) - национальная выпечка стран Средней Азии. Аналог пончиков. Отличное лакомство, как для детей, так и для взрослых. Порадуйте своих близких...

Ингредиенты:
• Молоко - 0,5 л.,
• Мука - столько сколько возьмет тесто,
• Маргарин - 100 г.,
• Яйцо - 1 шт.,
• Дрожжи - 1,5 чайные ложки,
• Соль - 1 чайная ложка,
• Сахар - 100 г.,
• Вода (тёплая, не более 30 градусов) - 100 г. (для дрожжей),
• Масло для жарки - 500 г.

Бугирсок пошаговый рецепт

Разводим дрожжи с двумя чайными ложками сахара в тёплой воде и оставляем на 15 минут.

В глубокую чашку наливаем тёплое молоко, растопленный маргарин, разбиваем одно яйцо:

Затем наливаем готовые разведённые дрожжи:

Кладём соль:

Сахар:

Всё тщательно перемешав, постепенно кладем муку:

Замешиваем тесто средней жёсткости, по готовности тесто должно легко отлипаться от рук и краёв чашки.

Закатываем тесто в кружок:

Накрыв полиэтиленом, убираем на 1 час.

Готовое, настоявшееся тесто должно увеличится в объёме:

Нарезаем тесто на небольшие куски и раскатываем из них змейку:

Наши змейки нарезаем на маленькие кусочки:

Настаиваем накрыв салфеткой 5 - 10 минут, чтобы наши кусочки увеличились в объёме и округлились:

Колобки раскатывая по сковороде обжариваем на раскалённом масле:

До румяно-красного цвета.

Сверху посыпаем сахарной пудрой:

Наши колобки, пончики из воздушного теста готовы!