Бискотти с клюквой

Одно название чего стоит, не говоря о вкусе. Это итальянское чудо печенье настолько оригинально в приготовлении, что не составит вам труда их приготовить. Они точно понравится всем, во всех отношениях. Печенье «Бискотти» - съедаешь за раз и хочется ещё ...

Ингредиенты:
• Мука – 600 г.
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 400 г.
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Ванилин – по вкусу
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Фундук – 150 г.
• Клюква – 50 г.

Первым делом необходимо подготовить все продукты. Обжарить в духовке фундук и измельчить не слишком мелко.

В глубокую посуду просеять муку, смешать с сахаром, разрыхлитилем и солью. Взбить в отдельной чашке яйца, добавить ванилин и одну столовую ложку воды, перемешать и всё это влить в чашку с замешанной мукой. Тесто вымешать не сильно плотно, затем добавить фундук и клюкву, вымешать тесто и дать настоятся. Вместо клюквы можно использовать изюм.

Разделить тесто на 2 равные куски и раскатать в виде батона, произвольной ширины, а высотой не более 4-5 см. Выложить их на противень, предварительно смазанный маслом и слегка просыпанной мукой, оставить расстояние между батонами. Смазать их взбитым белком.

Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов, примерно 30 минут. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой, проткнув выпечку, при этом зубочистка должна оставаться сухой.

По прошествии времени вынуть из духовки и разрезать батон ломтиками, разложить на противень и выпекать ещё, примерно 15-20 минут, до полной готовности.

По готовности вынуть из духовки, переложить на отдельную посуду и по желанию можно посыпать сахарной пудрой. Дать немного остыть и можно подавать.

Печенье Бискотти получаются приятными на вкус. Просто какое-то волшебство.

Бискотти (итал. Biscotto) — одно из популярных итальянских кондитерских изделий, представляющее собой на вид сухое, хрустящее печенье в виде нарезанного батона. С итальянского, если дословно перевести звучит как «дважды запеченное» и тем самым процесс вполне оправдывает себя. А ещё бискотти — это обобщённое название печенья во всей Италии.