Целебные салаты из трав

Салат из полевых трав
• Молодые листья подорожника – 120 г.
• Репчатый лук – 80 г.
• Тёртый хрен – 50 г.
• Крапива —50 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана, соль, уксус.

Подорожник и крапиву опустить на 1 минуту в кипящую воду, дать стечь воде, порезать, добавить нашинкованные лук и хрен, соль и уксус. Посыпать яйцом, полить сметаной (10 % жирн.).

---

Салат из крапивы и щавеля
• Листья щавеля – 120 г.
• Листья молодой крапивы – 100 г.
• 10 перьев зеленого лука.
• Редиска – 100 г.
• 1 яйцо
• Растительное масло – 20 г.
• Соль по вкусу.

Листья щавеля, молодой крапивы и перья зеленого лука мелко порезать и смешать. Заправить растительным маслом, посолить. Украсить салат тонкими кружочками редиса и дольками вареного яйца.

---

Салат «Весеннее лечение»
• Листья одуванчика – 100 г.
• Листья мать-и-мачехи – 100 г.
• Листья щавеля – 100 г.
• Остальное по вкусу.

Молодые побеги одуванчика, мать-и-мачехи, щавеля вымыть, очистить. Можно добавить огурец или помидор.

Залить соусом: три столовые ложки кефира с лимонным соком, щепотка сахара, тонко нарезанный зеленый лук, майоран. Слегка посолить.

---

Салат из крапивы и одуванчиков
• Листья молодой крапивы – 120 г.
• Листья одуванчика – 100 г.
• 10 перьев зеленого лука
• Зелень петрушки – 20 г,.
• 1 зубчик чеснока
• Растительное масло – 15 г.
• Соль, укроп, уксус по вкусу.

Листья молодой крапивы и одуванчиков мелко порубить и смешать с мелко нарезанными перьями зеленого лука и дольками чеснока. Заправить растительным маслом, солью, уксусом, посыпать сверху укропом.

---

Зеленое молоко
• Зелень крапивы
• Петрушка
• Укроп
• Одуванчик
• Листья черной смородины и барбариса
• Зеленый лук – в равных частях (можно менять пропорции по вкусу)
• Кефир или простокваша – 1 л.
• Соль по вкусу.

Зелень мелко насечь с кефиром (простоквашей) и хорошо взбить. Посолить по вкусу, употреблять холодным.