Ёжики в соусе

Обычно ёжики - тефтели из мяса и риса, готовят в духовке. Но как вариант можно их приготовить на сковороде, это так же получается вкусно...

Ингредиенты:
• Фарш - 500 г.
• Лук - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Рис - 150 г.
• Лук - 1 шт.
• Сметана - 150-200 г.
• Томат - 1 ст. ложка
• Соль, перец - по вкусу
• Масло для жарки - 2 ст. ложки

Лук нарезаем мелкими квадратиками и добавляем к фаршу, туда же разбиваем одно яйцо, солим, перчим и кладём отваренный рис. Всё тщательно перемешав, лепим ёжики (круглые шарики).

Разогреваем масло в сковороде и обжариваем наши ёжики до лёгкого румянца. На другой сковороде готовим соус из сметаны и томатной пасты, солим и немного перчим, доводим до кипения и заливаем поверх ёжиков.

Тушим ежики в соусе с плотно закрытой крышкой, на мелком огне, примерно 30 минут. Затем разливаем в чашку для подачи, накладываем ёжиков определённое количество, заливая соусом, добавляем зелени...

Приятного аппетита!