Кекс с изюмом и грецкими орехами

Наверное самое сложное в приготовлении кекса - это взбивание и замешивание, а в остальном сложного ничего нет. Готовить их намного проще чем торты, хотя вкусом ничуть не уступают.

Ингредиенты:
• Яйцо - 2 шт.,
• Сливочное масло или маргарин - 200 г,
• Кефир - 0,5 л,
• Сахар - 200 г,
• Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка,
• Чайная сода - 0,5 ч. ложки,
• Изюм - 100 г,
• Грецкие орехи - 100 г,
• Мука - 300-400 г. (1,5-2 стакана).

Тесто для кекса замешивается легко, просто и быстро, как и готовиться. Форма и размеры могут быть любые.

Домашний простой кекс на кефире с изюмом и орехами рецепт

Растираем яйца с сахаром до образования белой массы. После добавляем размягчённое масло, кефир, разрыхлитель, соду и перемешиваем. Просеиваем муку, для того чтобы она набралась воздуха. Постепенно всыпаем муку и перемешиваем веничком или ложкой, до образования однородной льющейся массы.

Предварительно замоченный на 10 минут в тёплой воде изюм и слегка обжаренный грецкий орех кладём в тесто, хорошенько перемешиваем и наливаем в форму или противень с высокими бортами, смазанный сливочным маслом.

Отправляем в предварительно разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов - 1 час. Уже готовый кекс вынимаем из духовки, даём полностью остыть и перевернув форму выбиваем из неё. Сверху напудриваем сахарной пудрой.

Кекс — это пирожное с орехами и изюмом, выпекается чаще из бисквитного теста, применяя разрыхлитель и чайную соду. Обычно кекс пекут из того же теста, что и торты.