Рецепт лечо из перца и баклажанов на зиму

- Ингредиенты:
- Баклажаны – 1 кг,
- Помидоры – 2 кг,
- Сладкий перец – 1,5 кг,
- Острый перец – 2 стручка,
- Репчатый лук – 6 шт.,
- Морковь – 3-4 шт.,
- Чеснок – 1 головка,
- Уксус 9% – 4 ст. ложки,
- Сахар – 80 г,
- Лавровый лист – 3-4 шт.,
- Черный молотый перец – 1 ч. ложка,
- Соль – 3 ст. ложки,
- Масло растительное – 200 г;

Исходя из личных предпочтений, состав продуктов можно корректировать по вкусу, сделать лечо немного поострее или слаще, в каждом случае закуска будет иметь одинаково сладкий вкус.
Как приготовить лечо с баклажанами
в первую очередь нужно овощи промыть,
помидоры пропустить через мясорубку,
сладкий перец очистить от семян,
с баклажанов желательно снять кожицу и замочить в холодной воде,
а репчатый лук порезать полукольцами.


Разогреть масло,
обжарить 10 минут морковь, пока не размякнет.
Следом выложить лук и тушить вместе с морковью, пока лук не примет более прозрачный цвет.






Мне самой, более интересным показался вариант с баклажанами, хотя классический рецепт лечо готовиться исключительно из перцев и томатов. И я, как заботливая хозяйка, наряду с прочими заготовками, в обязательном порядке, готовлю закуску из овощей в первоначальном варианте также впрок.
Рецепт лечо из перца и помидоров
Нет смысла перечислять перечень всех продуктов. В составе отсутствуют лишь баклажаны, объем чего можно покрыть помидорами и сладким болгарским перцем.

Процесс приготовления идентичен, получается даже проще, чем с баклажанами. Также, следует уточнить, что в стандартном наборе отсутствует морковь, хотя с ним вкуснее, а с баклажанами сытнее, что можно будет подать как полноценный гарнир ко многим блюдам.

Подробности смотрите выше или читайте в предыдущих рецептах. Ну, а если возникнут вопросы, то задавайте их в комментариях, я с удовольствием отвечу. Если понравился рецепт лечо, то делитесь с друзьями и ставьте оценки, мне будет приятно!

Оксана 18.09.2015, 17:02:54
Какая концентрация уксуса?
bratan 18.09.2015, 17:08:28
Столовый 9% уксус.
Если не разведенный, то не более одной ст. ложки.
Оксана 18.09.2015, 17:11:25
Спасибо! Вечером буду пробовать готовить.
alfiya 19.09.2015, 08:56:54
Да, если 70%, то одна ложка.
Это я забыла уточнить, в рецепте использовался 9% уксус.
Спасибо Оксана, я откорректировала состав ингредиентов.
Оксана 21.09.2015, 12:16:30
Мужу понравилось. Правда вместо острого перца в стручках я положила молотый покупной 1 чайную ложку с горкой. Получилось 4 баночки по 700 мл.
Комментарии незарегистрированных пользователей проходят премодерацию...