Острый баклажанный пирог с помидорами

Острый баклажанный пирог с помидорами
Для приготовления баклажанного пирога нам понадобятся круглые баклажаны, т.к. у них соку меньше выделяется

Острый баклажанный пирог с помидорами
Очищаем баклажаны от кожуры:

Острый баклажанный пирог с помидорами
Проводим через крупную тёрку:

Острый баклажанный пирог с помидорами
На один баклажан идёт одно яйцо и 1 столовая ложка муки:

Острый баклажанный пирог с помидорами
Кладём красный перец, специи...

Острый баклажанный пирог с помидорами
Перемешиваем:

Острый баклажанный пирог с помидорами
Получается чуть светлая однородная масса:

Острый баклажанный пирог с помидорами
Баклажаны в таком виде долго держать нельзя, они не должны пустить весь сок, всё в темпе прожариваем в предварительно раскалённом масле.

Кладём в сковороду по одной столовой ложки (как оладьи), они должны получится округлённой формы, обжариваем до красной корочки, переворачиваем:

Острый баклажанный пирог с помидорами
Готовые баклажанные котлеты собираем в одну чашку и даём остыть:

Острый баклажанный пирог с помидорами
Проводим через мелкую тёрку 3 - 4 зубчика чеснока:

Острый баклажанный пирог с помидорами
Наливаем майонеза - 100 - 150 грамм:

Острый баклажанный пирог с помидорами
Всё тщательно перемешиваем.

Подготавливаем помидоры, их режем тонкими кружочками:

Острый баклажанный пирог с помидорами
К этому времени наши баклажанные котлеты успели остыть.

На плоскую тарелку накладываем 1 слой наших баклажанных котлет.

На каждую котлету наливаем по одной чайной ложки приготовленного майонеза с чесноком.

Острый баклажанный пирог с помидорами
Далее, на каждую намазанную майонезом баклажанную котлету, кладём по одному нарезанному помидору:

Острый баклажанный пирог с помидорами
... и так проделываем с каждым слоем.

Украшаем наш пирог и можно подавать.

Острый баклажанный пирог с помидорами
Острый баклажанный пирог с помидорами
Приятного аппетита!