Овощное рагу с баклажанами и яичницей

Обязательный завтрак необходим, да так, чтобы было с пользой. А иногда хочется, чтобы было и сытно, но при этом не сильно жирно. В таких случаях, в самый раз будет приготовить, не просто яичницу, а в сочетании овощей. Конечно же это баклажанное рагу с яйцами. Это именно то, что надо, для полезного, здорового и сытного завтрака.

Ингредиенты:
• Лук - 1 шт.
• Баклажаны - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Помидоры - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.

- Нарезаем овощи соломкой, жарим поочерёдно как указано в ингредиенте.- Оставляем под закрытой крышкой - 10 минут на малом огне.- Добавляем специи и всё тщательно перемешиваем.- По середине сковороды открываем место для яиц и аккуратно разбиваем яйца.- Подсолив немного яйца, закрываем крышкой и оставляем на 3 минуты.

Наш завтрак готов.

Приятного аппетита!