Овощной салат с баклажанами и сладким перцем

Овощной салат с баклажанами и сладким перцем
Такой овощной салат уже трудно будет назвать диетическим, хотя в нём предостаточно полезных и питательных свойств. Но всё это готовилось с учётом сытного и вкусного перекуса. Могу уверить Вас, такой вот салат с баклажанами получается очень вкусным, что оторваться не возможно...

    Ингредиенты:
  • Баклажаны - 3 шт.
  • Болгарский перец - 3 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Масло растительное - 200 гр.
  • Чеснок, соль, перец,

Овощной салат с баклажанами и сладким перцем
- Шинкуем полукольцами лук, желательно тонко

Овощной салат с баклажанами и сладким перцем
- Морковь режем соломкой:

Овощной салат с баклажанами и сладким перцем
- Также нарезаем болгарский перец:

Овощной салат с баклажанами и сладким перцем
- На раскалённой сковороде с маслом в начале обжариваем не долго лук, следом морковь, болгарский перец, солим, перчим, чеснок мелко нарезаем и добавляем к овощам.

Овощной салат с баклажанами и сладким перцем
- Баклажаны нарезаем небольшими и не сильно толстыми брусочками как показано на фотографии. Обжариваем отдельно на сковороде также как и овощи.

Овощной салат с баклажанами и сладким перцем
- Готовые обжаренные овощи соединяем в глубокой посуде и даём немного остыть и отойти жару.

Овощной салат с баклажанами и сладким перцем
- Затем всё основательно перемешиваем. Эта закуска хороша как в холодном виде, так и в горячем.

Овощной салат с баклажанами и сладким перцем
- Украшаем свежей зеленью и подаём к столу.

Овощной салат с баклажанами и сладким перцем
В меру сытная баклажанная закуска с овощами послужит отличной закуской для любого случая

Приятного перекуса!