Пончики дрожжевые с сахарной пудрой

Вкусные, мягкие и воздушные жареные пончики из дрожжевого теста любят все. Сегодня предлагаем самый простой рецепт пончиков, что легко и быстро сможет приготовить дома каждый.

Ингредиенты:
• 1 стакан молока,
• 30 гр. сливочного масла,
• 2 яичных желтка,
• 12 ст. ложки муки,
• 1 ст. ложки сахарного песка,
• 1 ст. ложки сахарной пудры,
• 30 гр. прессованных дрожжей,
• растительное масло для жарки,
• щепотка соли.

Воздушные пончики из дрожжевого теста рецепт

В большую миску просеиваем муку (предварительное просеивание муки значительно повышает пышность изделий).

В тёплое молоко добавляем дрожжи, перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 20 минут.

Через 20 минут к дрожжам и молоку добавляем сахарный песок, соль, желтки и хорошо взбиваем.

Добавляем подогретое при комнатной температуре до размягчения (но не растопленное) сливочное масло. Аккуратно и тщательно перемешиваем.

Вливаем в просеянную муку полученную смесь и замешиваем эластичное тесто. Тесто накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 40 минут. Тесто должно подняться до увеличения в объеме в 2-3 раза.

Стол присыпаем мукой, раскатываем тесто до толщины 1 см и выемками (стаканом и рюмкой) вырезаем пончики. Даем вырезанным из теста нашим будущим пончикам настояться для поднятия 20-30 минут.

Разогреваем масло на глубокой сковороде или в кастрюле. Масла для жарки должно быть столько, чтобы пончик был погружен, по крайней мере, наполовину. Можно взять и большее количество масла. Достаточную температуру масла удобно контролировать помещенным в него кусочком сырого картофеля – как только картофель начнет слегка подрумяниваться, масло готово к обжарке пончиков.

Обжариваем пончики до красивого румяного цвета сначала с одной, затем с другой стороны.

Обжаренные с двух сторон дрожжевые пончики выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишнего масла.

Чуть остывшие пончики присыпаем сахарной пудрой и незамедлительно подаем на стол к завтраку.

Пончики всегда особенно хороши при подаче на стол горячими.