Простой диетический суп на скорую руку

Сегодня предлагаю приготовить на обед легкий суп на скорую руку, в прямом смысле этого слова. Такое диетическое блюдо готовиться очень легко и быстро. А ведь и без мяса можно приготовить не менее вкусное блюдо, которое придется к месту...

Ингредиенты:
• Картофель - 4 шт.,
• Репчатый лук - 1 шт.,
• Масло растительное - 2 ст. ложки,
• Помидор - 1 шт.,
• Приправа роллтон - 1 ст. ложки,
• Зелень - пол пучка,
• Соль и специи по вкусу.

- Наливаем в казан или в толстостенную кастрюлю растительное масло и не долго обжариваем лук нарезанный мелкими кубиками и чеснок мелко нарубленный.

- Спелые помидоры нарезаем как на салат, небольшими дольками и готовим пока они не пустят сок.

- Наливаем прокипячённую воду, примерно 1,5 литра, доводим до лёгкого кипения и убавляем огонь так, чтобы вода чуть кипела.

- Картофель нарезаем крупными дольками, кладем в медленно кипящий суп и варим в течении 15-20 минут, до готовности картошки.

- За 5 минут до готовности добавляем приправу роллтон, немного соли, кладём мелко нашинкованную зелень, перемешивая доводим до кипения и продолжаем готовить на слабом огне.

Конечно же, можно было добавить морковки, но это бы усложнил процесс, а я хотела приготовить легкий суп как можно быстро и без хлопот.