Рулет из свёклы с селедочным кремом

Закуска из свеклы в виде рулета да ещё с селедочным кремом - очень необычное, креативное и яркое блюдо. Красный цвет рулета отлично украсят праздничный стол, особенно в Новый год.

Ингредиенты для приготовления блюда:

• Свекольный сок - 100 грамм
• Яйца - 2 штуки
• Картофельный крахмал - 1 -2 столовых ложек
• Селёдка - 150 грамм
• Твёрдый сыр (сорт выбираете по вкусу, можно смешать несколько сортов) - 100 грамм
• Майонез (можно заменить на творожный сыр) - 3 столовые ложки
• Черный перец – по вкусу

Рецепт лёгок в приготовлении, не требует дорогих продуктов и хлопот. Приготовление такой закуски и свеклы под силу даже начинающим домохозяйкам.

Подробный рецепт приготовления свекольной закуски с фото

Начинаем с яиц. Взбиваем их со щепоткой черного перца.


После в яичную смесь добавляем крахмал и опять взбиваем, чтобы не было крахмальных комочков.


Добавляем свекольный сок. Его предварительно нужно выдавить с помощью соковыжималки. Если соковыжималки у вас нет, то можно натереть свеклу на мелкую терку, и выдавливаем сок с помощью марли.


Твёрдый сыр натираем на средней или крупной тёрке (сорт сыра выбираем по вкусу, но отличным вариантом будет смешение нескольких видов, получается довольно необычный вкус). Добавляем к остальным ингредиентам.


Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Достаём форму и застилаем её бумагой для выпечки. Можно немного смазать растительным маслом. Выливаем свекольную смесь на форму.

Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем свекольное тесто примерно 15-20 минут.


Пока печётся коржик, готовим второй лист бумаги для выпечки. Как только свекольное тесто готово, аккуратно переворачиваем его на подготовленный лист. Осторожно! Коржик получается пышным и мягким.

На заметку хозяйкам: что бы корж хорошо перевернулся, можно сначала аккуратно провести ножиком по краям теста.

Мелко нарезаем селёдку и высыпаем рыбу в блендер, туда же добавляем майонез, который можно заменить на творожный сыр "Филадельфия" или другой плавленый сыр на Ваш вкус. Взбиваем все ингредиенты в блендере.


Смазываем свекольный корж полученным соусом и аккуратно сворачиваем рулетик.


Заворачиваем в пищевую пленку и кладём его в холодильник примерно на час.


Перед подачей на стол режем рулет на кусочки и выкладываем на тарелку вместе с зеленью.


Очень важный момент: через несколько часов начинка рулета может пропитаться и станет не белой, а розовой. Вкус от этого не меняется, зато приобретается совсем другой вид блюда.


Свекольный рулет с селедочным кремом достойно украсит любой торжественный стол и послужит превосходной закуской для бурного застолья.