Рулетики из баклажанов с острой начинкой

Баклажаны обладают низкой калорийностью и содержат группу витаминов. Способов приготовления баклажанов множество, вот одна из них - отличная закуска с острой начинкой, которая быстро не приедается...

Ингредиенты:
• Баклажаны
• Помидоры
• Яйцо - 1 шт.
• Щавель
• Петрушка
• Майонез
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль
• Масло для жарки

- Промыть, обрезать хвостики, затем просушить баклажаны и нарезать тонкими продольными кусочками (длинными ломтиками).

- Обмакнуть каждый нарезанный ломтик баклажана в предварительно взбитом и слегка подсоленном яйце:

- После, ломтики слегка обжарить с обеих сторон так, чтобы не образовалась корка и дать стечь масле в отдельной чашке:

- Главной начинкой для рулетов послужить майонез в чего добавим немного рубленного чеснока и свежей зелени петрушки:

- Затем, промываем и просушиваем листки щавеля, нарезаем помидоры небольшими, умеренно длинными дольками:

- Обжаренные баклажанные язычки по одному раскладываем на плоскую тарелку, сверху неё кладём лист щавеля, накладываем по одной чайной ложки чесночно-майонезной начинки, кладём дольку помидора и сворачиваем в рулет:

- На каждый рулет нанизываем деревянную или любую другую шпажку для стойкости и чтобы удерживать форму, ну и конечно для удобства...

- Рулеты из баклажанов с пикантной начинкой готовы!

Закусывайте на здоровье!