Самбуса - пирожки со шпинатом

Ингредиенты:
• Мука для теста
• Листья шпината - 500 гр.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Маргарин - 50 гр.
• Масло для жарки

Листья шпината промыв несколько раз в холодной воде, нарезаем очень мелко. Посыпав небольшим количеством соли, выжимаем сок и сливаем жидкость.

Наливаем масло в сковороду, мелко нарезав лук обжариваем до прозрачности. Затем кладём шпинат, кладём соль, молотый чёрный перец, всё тщательно перемешав, накрываем плотно крышкой - тушим 5 минут.

Готовим тесто как на пельмени, только добавляем немного маргарина для хруста. Готовое тесто раскатываем тонким пластом и нарезаем лентой шириной 10 см. На каждую ленту накладываем по ложке приготовленной начинки, накрываем другой лентой сверху и нарезаем квадратиками при этом надавливаем края квадрата, чтобы начинка не выпадала при жарке.

Наливаем и раскаливаем достаточное количество масло в сковороду, чтобы при жарке пирожки полностью погружались в масло. Обжариваем пирожки с обеих сторон, до румяно-красного цвета.

Пирожки должны получится хрустящими, а вкус судите сами. Это национальные пирожки Восточной Азии, традиционно готовят на праздник Навруз.

Приятного аппетита!