Самое простое рагу из баклажана рецепт

Вы думаете, что вегетарианцам живётся не сладко и вам их жалко? Это вы глубоко ошибаетесь. Конечно же, мясо ничего не заменит, но если приготовить вот такое блюда, то их нам, вполне понять можно...

Ингредиенты:
• Баклажаны - 4 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 2 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Болгарский перец - 2 шт.
• Зелень - 1 небольшой пучок
• Соль, перец - по вкусу
• Масло - 150 г.

- Все ингредиенты режем соломкой кроме моркови, его мы трём через крупную тёрку.

>- В нагретую сковороду наливаем 150 грамм масла, прожариваем слегка лук, кладём картошку, морковь, болгарский перец и жарим 5 минут.

- После кладём баклажаны и помидоры, всё тщательно перемешав оставляем томится с закрытой крышкой на умеренно слабом огне - 20 минут, периодически перемешиваем.

- Через 20 минут, всё ещё раз перемешав добавляем специи - соль, перец и зелень, оставляем томится ещё на 10 минут.

Блюдо готово!