Суп-пюре из кабачка и фасоли

Потребуется:
• 800 мл овощного бульона
• банка (400 г) белой фасоли
• 250 г кабачка
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковь
• средняя картофелина
• 1-2 зубчика чеснока
• 100 мл сливок (20-22%)
• 100 г. сливочного сыра с травами (Альметте, Хохланд и др.)
• лавровый лист
• перец, зелень по вкусу.

Крупно натереть морковь, порезать мелко лук, чеснок и слегка обжарить на оливковом масле. Добавить, кабачок (кубиками) и на небольшом огне под крышкой потушить около 10-15 минут до мягкого состояния овощей.

У фасоли слить всю жидкость и промыть кипяченой водой. Картофель отварить до готовности. Все овощи пюрировать, добавив сыр и сливки.

Влить горячий бульон, посолить, приправить, довести до кипения и варить не более 3 минут.

Для придания бархатистости суп можно протереть через сито.