Теплый салат из баклажанов и овощей

Баклажаны в сочетании овощей и зелени в корне меняют вкус, что делает салат особенно вкусным. Если не брать во внимание лёгкую обжарку баклажанов вместе с луком и сладким перцем, что делает салат питательным, то в полнее можно посчитать за здоровую еду, в котором достаточно сохранены полезные свойства.

Если говорить о пользе баклажана, первым делом мы должны знать о свойстве которая улучшает деятельность сердца и сосудов. Баклажаны благотворно влияют на работу почек и очищают кишечные органы, так же полезны для людей страдающим анемией.

Овощной салат из баклажанов и кабачков рецепт

Питательный овощной салат с баклажанами и кабачками вполне сойдёт за лёгкий тёплый ужин или же охладив можно подать как закуску, в обеих случаях салат своеобразно вкусно. В салате столько свежих овощей и зелени, что делать ударение на одни баклажаны будет не правильно, хотя всю пикантность салату придают баклажаны и при выборе их нужно подходить умело и отобрать баклажаны с меньшим количеством семян.

Ингредиенты:
• Баклажаны и кабачки – 2-3 шт.
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 4-5 зубчика
• Зелень лука, укропа и петрушки – по вкусу
• Соль, приправы – по вкусу
• Масло для жарки – 3-4 ст. ложки

Hа сковороде с маслом, обжариваем нарезанные брусочками баклажаны и кабачки до лёгкой красной корочки и перекладываем в салатницу.

По необходимости долив еще немного масла в сковороду, поочерёдно слегка обжариваем сначала нарезанный кольцами лук, затем тонко нарезанный сладкий перец и перекладывая в салатницу к обжаренным овощам.

В салат добавляем мелко нарубленный зелень лука, укропа и петрушки. Кладём чеснок пропущенный через тёрку, помидоры нарезанные дольками.

Приправляем по вкусу специями для моркови, кладем чёрный и красный перец, а также соль. Всё тщательно перемешиваем.

Салат из баклажанов и овощей можно подать как в тёплом виде, так и в холодном.